Fresca, colorida y lista en 10 minutos
Esta ensalada combina la sutileza refrescante de la pitahaya con el cremoso del aguacate y el sabor marino de los langostinos. Perfecta para una cena ligera de verano o para sorprender a tus invitados con algo diferente. El color fucsia de nuestra pitahaya ecológica malagueña la convierte en la protagonista del plato.
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 pitahaya roja de La Pitayera
- 1 aguacate maduro
- 150 g de langostinos cocidos y pelados
- Rúcula o mezclum de hojas verdes
- Zumo de 1 lima
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas y pimienta negra
- Opcional: semillas de sésamo tostado
Preparación
Pela la pitahaya y córtala en cubos o medias lunas. Haz lo mismo con el aguacate. Coloca las hojas verdes en la base del plato, añade la pitahaya, el aguacate y los langostinos. Aliña con zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta. Espolvorea semillas de sésamo si lo deseas.
Consejo: El zumo de lima realza el sabor suave de la pitahaya y evita que el aguacate oxide. Sírvela inmediatamente para disfrutar de todos los colores y texturas.
Valor nutricional
Esta ensalada es un plato completo: la pitahaya aporta antioxidantes, fibra y vitamina C; el aguacate, grasas saludables; y los langostinos, proteína de calidad. Un equilibrio perfecto para una alimentación saludable y mediterránea.
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